8 Mart 2012 Perşembe

Şeker hamurundan kurabiye yapımı

   Şeker hamuru süslemeli kurabiyelerim için bayağı bir araştırma yaptım,ilk defa yapacağım için sudan çıkmış balık gibi yazılan anlatılan her yazıyı,her bloğu okudum,yapmak istediğim modelleri belirledim,o modeller için gerekli malzemelerin neler olduğunu da fermo'daki görevliler sayesinde öğrendim.Sorularımı tek tek ve sabırla yanıtladığı için teşekkürler.

   Yapımını bilmediğim için fermoda bulunan bir çok profesyonel malzeme arasında kayboldum kaldım,sonrasında hepsinin ne işe yaradığını öğrendim ve bana gerekli olanları alıp,alışverişimi tamamlayıp evin yolunu tuttum.

   Şeker hamuru hazırlamak açıkçası işime gelmedi ,hazırları gayet güzel ve leziz ,o sebepten sadece kurabiyelerimi kendim yaptım, bunun içinde Dr Oetker 'in tatlı kurabiye toz karışımı biçilmiş kaftan..

   Sonrasında kapalı çarşıdan kurabiyeleri koyacağım şeffaf poşetleri,kurabiyelere saplayacağım tahta çubukları ve süslemek için şifon organze kurdela aldım.

  Yapmak istediğim şekilleri önceden belirlediğim için ona göre kalıp almıştım,başladım işe koyulmaya.Sağ olsun kayınvaldeciğim yardım etti,geceden kurabiyelerimizi hazırladık sabahta küçük asistanım Suennur eşliğinde ilk hamurumu merdaneyle buluşturdum.

    Bu işin püf noktalarından biri hamuru özel merdane ile açmak bu merdana yağlı bir dokuya sahip,bir çok yerde şeker hamurunu açarken nişasta kullanırsak masaya yapışmaz diyor ama renkli hamurlarda nişasta beyaz beyaz leke yapıyor bunun yerine yağlı kağıt üzerinde açabilirsiniz.
 
    Kalıp olarak paslanmaz çelik olanları tercih ederseniz isabetli bir karar vermiş olursunuz yok eğer ben plastik kalıp kullanacağım diyorsanız tavsiye etmem.Neden derseniz;çelik kalıpların bir tarafı keskin oluyor bu sayede hamuru pürüzsüz bir şekilde kesiyorsunuz plastik kalıp kullanıldığında hamur rahat kesilmiyor yada ben beceremedim.
 
     Daha sonrasında kestiğimiz şeker hamurunu ballı su yada şekerli su sürdüğümüz kurabiyemizin üzerine yapıştırıyoruz.Bir şey sürmediğimizde kurabiye şeker hamurundan ayrılabiliyor.

   Eğer açtığımız hamur desenli olsun istiyorsak onun ayrı bir merdanesi var onunla hamuru açınca direk desen hamura çıkıyor.

    Kurabiyelerinize çubuk geçirmek isterseniz de aman dikkat şeker hamurunu kurabiyeye yapıştırırken çok bastırmayın kurabiye çubuğun olduğu bölümden kırılabiliyor.

   Kurabiyeler üzerine isim yazmak için çeşitli aparatlar var ben en basit olanından aldım,bir harf tablası var birde minik minik harfler,tablaya istediğiniz kelimeyi yazıp hamura bastırınca işlem tamam.

   Şeker hamuru süslemeli kurabiye yaparken süsleme konusu el maharetine bağlı olduğu gibi hazır satılan süsleme malzemelerini edinme sayısına da bağlı,ekipman ne kadar zenginse elde edilebilecek kurabiye o kadar güzel olabiliyor ama dediğim gibi maharet en baştaki gereklilik.Minik kalpler,minik çiçekler var birde silikon kalıplar var,kurabiyelerin üzerine bu kalıplardan küçük objeler hazırlayıp yapıştırabiliyorsunuz.Bunun yanı sıra yenilebilir bir çok sim,pul,incide mevcut tabi ki...

  Benim ilk denemem,bebeğimin yanımda ve 4 çocukla birlikte oldu elimden de ancak bu kadar geldi ama diğer denemelerimde daha iyiydim..


İşte bu ilk yaptıklarım Yalova'daki doğum günümüz için

ilk denemem
   Bunlarda ikinci denemem İstanbul'daki doğum günümüz için yaptıklarım.


Bu ikinci deneme



   Daha sonrada ağabeyimin oğlu Deniz için yaptım kutusunu da alıp tülle kendim süsledim bu diğerlerinden daha güzel oldu sanki.







Bu konuda aklıma gelen olursa ekleme yaparım şimdilik bu kadar.Sevgiler.




Share this post
  • Share to Facebook
  • Share to Twitter
  • Share to Google+
  • Share to Stumble Upon
  • Share to Evernote
  • Share to Blogger
  • Share to Email
  • Share to Yahoo Messenger
  • More...

22 yorum

  1. mervecim, şeker hamurunu nişasta ile değilde pudra şekeri serpip açarsak beyazlık kalmıyor.. normal merdaneyle de açabiliyoruz ama öncesinde pudra şekeri ile iyice sıvamak gerekiyor.. kurabiyeler harika görünüyor.. emeğine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sevgim öylede denedim ama olmadı sanırım sen şeker hamurunu evde yapmıştın bu hazırlar öyle kolay açılmıyor iyice yoğurmak gerekiyor birde içinde pudra şekeri kalır falan baktım olmadı uğraşmadım fazla.Merdane işine gelince inan bu merdane ile açmak süper oluyor kolaylıkmış resmen..

      sağol tatlım seninde emeklerine sağlık zire seninde pasta yapmışlığın var yani :))

      Sil
  2. ellerıne emegıne saglık enfes gorunuyorlar..su kelıme doğrulamalar olmasa...gercekten bır cok kısı yorum yazamıyodru bu sekılde..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bu kelime doğrulama işi gerçekten bir çok kişinin derdi bazen çok saçma şeyler çıkabiliyor :))

      güzel sözlerin için teşekkür ederim ve dikkat ettim de ben bitmiş hallerinden hiç yemedim nedense :)))

      Sil
  3. canım bu yaptığının aynısını bi gün evde bende denemek istiyorum o zaman açar tekrar tekrar bakarım arık,açaba kendi kurabiye tarifimi yapıp şeker hamurunu üstüne uygulasam nasıl olur ki,denemekte fayda var,eline sağlık gayet cici görünüyolar

    YanıtlaSil
  4. Mildanın annesi gayette güzel olur,hatta mis gibi ev kurabiyesi ile daha lezzetli bile olur,benim doğum günü yüzünden çok telaşem vardı o yüzden bunu hazır hemen yapıverdim...

    İstediğin zaman bakıp aklında kalan birşey olursa sorabilirsin..

    YanıtlaSil
  5. Keske Hamburgtada hazir seker hamuru olsa :) bi kere yapmaya kalktim inanki kolum agrisindan sabaha kadar agladim :) hihihi

    YanıtlaSil
  6. selamlar kurabiyeleriniz harika görünüyor,eminim lezzetide muhteşemdir.peki kurabiyeler fırından çıktıktan sonra hafiften bir küçülüyo.bunla alakalı bir tavsiyeniz varmı?iyi günler dilerim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hazırladığınız hamuru pişirmeden önce 1-2 saat buzdolabında dinlendirirseniz kalıpla kestikten sonra boyutu değişmeyecektir.

      Sil
  7. Hazır kurabiye karışımı mı kullanıyorsunuz? Kendiniz mi karışım yapıyorsunuz?
    Ayrıca bunu sormanızda ki amaç şeker hamurunu kestiğinizde kurabiye üzerine koyduğunuzda şeker hamurundan kestiğiniz parçanın daha büyük olması mı.?

    :)))

    YanıtlaSil
  8. merhaba, bende Emre'nin 2. yaş günü için kurabiye hazırlayacağım.Malzemeleri araştırmaya başladım bile.Peki bir şey soracağım, şeker hamurunu yapıştırdıktan sonra birdaha pişirme yok değil mi? yani hamur yumuşak ya kendi kendine mi kuruyor?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canım bloguma bıraktığın not için teşekkürler, ilk denememi yaptım :) http://emreylehayat.blogspot.com/2012/12/dogumgunu-icin-kurabiye.html

      Sil
    2. Selamlar ben kurabiyeleri poşete koyup ağzını bağlamama rağmen içinde nemlenme yapıyo,bunun çaresini bulamadım maalesef.sizde boyle bir sıkıntı yaşadınızmı acaba?

      Sil
  9. En sonuncular artık profesyonel duruyor :) ellerine sağlık...:)

    YanıtlaSil
  10. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  11. merhaba cok güzel gozukuyorlar bende yapıyorum ama bır sey sorucam sus ıcın olan cubuklar onları kurabıyeyi pişirmeden mı takılıyor ?

    YanıtlaSil
  12. merhaba cok güzel gozukuyorlar bende yapıyorum ama bır sey sorucam sus ıcın olan cubuklar onları kurabıyeyi pişirmeden mı takılıyor ?

    YanıtlaSil
  13. Sevgili Handan evet kurabiyeyi yapınca koyuyorsun öyle pişiyor ona göre kurabiyeyi biraz kalın aç ki çubuk girince içinde kalabilsin sevgiler kolay gelsin

    YanıtlaSil
  14. Çok güzel görünüyorlar ellerinize sağlık, Ben de denemeliyim hemencik

    YanıtlaSil
  15. Merhabalar acaba hazir seker hamurunu acarken yaptiklarinizi basindan tek tek asamaa asamaa anlatabilir misiniz cok tesekkurler :)

    YanıtlaSil

Belki birkaç kelime belki birkaç cümle.
içinden ne gelirse..
Bil ki mutlu olur bu yürek varlığını hissedince.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

En son yazdıklarım

Ne Var Ne Yok

Toplam Sayfa Görüntüleme Sayısı

© Anne,bebek,çocuk bloğu I Bal Yanağın Hikayesi
Designed by GeCe